元江县市场监督管理局全力推进 “明厨亮灶”建设工作 为进一步加强餐饮服务食品安全监管和社会监督，规范餐饮服务食品加工操作行为，促进餐饮服务单位诚信自律经营，营造安全放心的餐饮消费环境，元江县市场监督管理局实施四项措施全力推进“明厨亮灶”建设工作。 一是加强领导，周密部署。成立“明厨亮灶”工作领导小组，统一工作思想、明确工作思路，对“明厨亮灶”工作统筹安排、精心部署。组织人员对建设工作的启动、宣传推进、建设、验收全过程进行业务指导，确保“明厨亮灶”建设工作落到实处。 二是积极开展宣传，营造浓厚氛围。积极联合行业协会、新闻媒体等单位，有效拓宽工作渠道，采取多种形式，通过多种途径，广泛宣传“明厨亮灶”的意义、内容和要求，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围，推动“明厨亮灶”工作规范有序开展。 三是突出工作重点，扎实推进工作开展。将中、小学学校食堂、幼儿园食堂和新开办的餐饮服务单位作为“明厨亮灶”重点推进对象，遴选基础设施相对完备、经营管理较为规范的元江县第二中学食堂、元江县依江风辣木体验园等餐饮服务单位重点突破，创建“明厨亮灶”示范单位，通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，并适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，进行典型引路。 四是严格执行标准，提升行业自律。按照不同形式、不同标准，严把建设质量关，对基础设施、设备的改造提升，监控设备安装、调试，展示效果、展示内容等各个环节进行质量把关，保证“明厨亮灶”设备设施的正常运转，确保展示信息内容的真实、全面，从而增强餐饮服务单位的自我管理意识。 截至2019年12月31日，全县共有持证餐饮服务单位977户，其中892户已完成“明厨亮灶”建设，占餐饮服务单位总数的91.30%（其中：隔断厨房325户、透明厨房415户、视频厨房100户、网络厨房52户），已如期完成省、市下达的视频厨房100户、网络厨房50户的创建任务。 〔元江县市场监督管理局食品安全协调与餐饮监管股〕
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