作者：元江县农业农村局李健琪 香椿在我国已有2300多年的栽培历史,耐贫瘠、适应性强、分布广泛，在我国18个省份35个地区均有种植，是我国重要的特产资源。香椿是十分珍贵的多年生落叶乔木，具有“桃花心木”的美誉，在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下，香椿的绿色、营养、保健的优点迎合了现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，是目前最理想的环保绿色食品之一，具有很大的市场开发潜力。 近年来，元江县依托资源优势和产业基础，持续推进热坝区综合特色经果、山区林农生态经济、半山区粮烟蔗林果畜三个产业带建设，在稳定粮食产能的前提下，持续做特“绿色食品牌”，因地制宜引导优势主导产业向最适宜区聚焦，培育一批资源优势明显、成长性好、带动力强的支柱产业。2021年，石文贵成立了元江县润农果蔬农民专业合作社，合作社以提供技术、统发苗木、保障收购三者统一管理模式，与紫树林农业科技有限公司长期产销合作、协作互补、共谋发展，形成“销售公司+农民合作社+种植基地”模式，通过土地流转，石文贵示范种植了70余亩香椿，并大力引导村民一起种植。目前，全县种植香椿1800亩，主栽品种是冬椿5号四季红油香椿。 冬椿5号四季红油香椿品质优良，具有“头大抱拢、色泽红润，汁多鲜嫩、味香浓郁、食后无渣”等特点，深受消费者青睐。苗木种植3-6个月后即可进入采摘期，使用植株矮化技术后，不仅便于采收，而且一年四季可以多次采摘，打破了传统香椿集中上市时节，错峰抢占市场，经济效益可观。今年以来，市场收购价格喜人，每公斤达10—150元，主要销往北上广地区，市场效益良好。 甘岔村民李艳华说“我们家今年种植了3万株，我们不要采十元一公斤的香椿，我们要的是百元大钞。” 元江得天独厚的气候，在冬季上市更占优势，因全国大部分地区四季分明，北方冬季处处银装素裹、冰天雪地，全国各地都缺货，把产期调节在冬季，错开了上市高峰期，价格翻了几十倍。进入三月份全国各地气温逐渐回暖，各地的香椿也开始大量集中上市，价格一落千丈，从冬季的最高价150元降到了现在的10元，故元江香椿利用价格低迷期在养树。 石文贵表示，下一步，抓住椿芽市场供不应求的大好时机，计划扩大种植面积，加强种植技术、健全标准体系、强化品牌创建，推动标准化生产、规模化发展、品牌化营销。拓展合作社成员，输出高端椿芽产品，同时提高种植户参与种植香椿的积极性，从思想观念上转变家乡多年来对传统农业的认识，力争3年内，香椿种植面积达3000余亩，产值达2000万元以上，实现“一村一品一特色”香椿产业。 
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