彝家山寨觅小吃 活色生香臭豆腐

过年都吃啥？这各地的风俗当然不尽相同。在元江县彝乡洼垤，就有一种不咋起眼，但总让人禁不住诱惑的特色小吃。今天，我们就到彝家山寨，看一看，尝一尝。

说起臭豆腐，很多人都认为这是难登大雅之堂的小吃，但闻起来臭，吃起来香的臭豆腐的魅力却很难让人抗拒。来到洼垤乡的大街上，一定不能错过的就是臭豆腐，一眼见到的就是一排排的臭豆腐摊。

咱们的记者小白等了好一会，好不容才轮到一个座位。为了臭豆腐，你就将就一点吧。

在一个买臭豆腐的小摊点，别看摊小，在洼垤，吃臭豆腐有很多讲究，首先必须用火炭烤，烤出来臭豆腐是外脆里嫩，透着淡淡的糯谷草香味，让人叫绝。据摊主董大姐介绍，臭豆腐看上去表皮又黄又脆的是熟的，没有烤熟的是白的；臭豆腐最好烤得有点焦黄，这时候的臭豆腐色泽金黄，用手撕开，露出白嫩的豆腐，香脆的外皮糅合白嫩的豆腐肉，香气扑鼻。