元江三月会 ：游客轮番体验手工米干制作

元江县因远白族有着深厚的文化底蕴，饮食文化也独具特色，在“三月会· 米干节”上，白族民间传统美食——米干，受到了各地游客的青睐，而体验手工米干制作也成为游客的一大乐趣。

随着人群一起走进三月会的小吃一条街，处处是人头攒动，处处是飘来的美味。看这个展区围满了游客，记者以为又是一个美食摊点，走近一看原来是游客们在争先恐后的体验手工米干制作，一旁，讲解员也在声情并茂的向游客讲解着手工米干制作过程。通过讲解员的讲解和示范游客们大概都了解了因远米干的历史和制作过程，很多人都说平时都只是吃过做好的米干，但是自己亲自制作米干的还是第一次。据了解，因远白族米干至今有400多年的历史了，选用本地品种“因远红米”为原料，并以手推磨磨成米浆，在长宽约二尺的木框内，架空于沸水锅上面熏蒸而成。其厚度薄如纸，软而具韧性，无论煮食或凉拌，味道都异常可口。米干由卷粉晾晒后可分别做成丝或片，由于它便于储存、携带，是白族人馈赠亲朋好友的佳品。同时，白族人还有个习惯，家里媳妇做月子时，都提前备好米干，待月子时食用，既方便又营养。