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匠心传承，蔗香致富。近年来，曼来镇锚定甘蔗这一特色资源，有效传承古法熬糖技艺，推动传统工艺与现代生产模式深度融合，培育壮大原生态手工红糖产业，进一步拓宽了村民的增收渠道，为乡村振兴注入了 “甜蜜” 动能。 走进曼来镇的古法熬糖工厂，浓郁的蔗香扑面而来，现代生产与传统技艺在此有序融合。车间内，工人们分工明确、有序作业，整个生产流程既保留古法精髓，又融入现代便捷。从新鲜甘蔗送入自动化榨汁设备压榨取汁，到多层精密滤网过滤去杂，再到最关键的熬制环节，最后定型，每一道工序，工人们始终坚守古法人工操作。 
云南红河谷农业发展有限公司员工杨明伟介绍：“我们的红糖浆生产过程中需要经过6次过滤，以保证红糖的品质。” 
记者了解到，熬制红糖，从来都是一场与时间和火候的拉锯战，最是考验匠心与耐心。一捧醇厚香甜的红糖来之不易，足足15千克新鲜饱满的甘蔗，经榨汁、滤渣、熬煮、搅拌、起锅等多道繁复工序，在柴火的慢煨与匠人的不停翻搅中，慢慢浓缩去水分、析出糖份，最终才能凝结成1千克色泽红润、蔗香浓郁的红糖。制糖工厂每年消耗曼来镇数千吨甘蔗，为当地蔗农提供稳定的销路，同时，通过传承非遗熬糖技艺、为周边群众提供就业岗位，带动群众以 “种甘蔗、熬红糖”实现增收致富。 云南红河谷农业发展有限公司员工许桂香说：“我们每个月都有稳定收入，又在家门口，也能照顾家里的父母和孩子，日子一天天好过起来，像红糖一样甜甜蜜蜜。” 如今，曼来古法红糖凭借优质的甘蔗原料、精准的市场布局以及口口相传的良好口碑，实现产销两旺的喜人态势。当地以云南红河谷农业发展有限公司为龙头，每年消耗新鲜甘蔗三千吨左右，熬制红糖百余吨，年收入达三百万元左右。产品不仅热销本地，更远销辽宁、吉林、广东、上海等省市，销售渠道涵盖电商平台、线下商超、专业批发市场，形成线上线下协同拓市的新格局。也是这份对古法手艺的执着坚守，让百年老手艺在新时代焕发蓬勃生机，既打响了曼来红糖特色品牌，更以 “甜蜜力量” 激活乡村经济活力，为乡村振兴注入源源不断的动能。 
云南红河谷农业发展有限公司总经理、县级红糖制作技艺非遗传承人高怀表示：“熬红糖的人越来越少，我回来想把非遗手工技艺一直传承下去，也可以给周边村民提供就业岗位，把这个甜蜜的产业变成致富的产业。现在全县上下也在推广甘蔗种植，我对红糖事业也越来越有信心。” 全媒体记者：王智贤 方瑾瑞 通讯员：王志华 编辑：王智贤 初审：周 馗 复审：刘政佳 校对：李 飞 终审：杨建斌
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